Základní zásoby do karavanu
Připravila jsem pro vás seznam potravin, které se snažíme mít stále skladem, když cestujeme obytným autem týden a déle. Jedná se především o trvanlivé potraviny, které vydrží skladem dlouhou dobu a není nutné je uchovávat v ledničce. Ostatní nakupujeme podle toho, co zrovna plánujeme vařit.
Lednička v obytném autě je většinou poměrně malá. Je proto dobré zvážit, co je v ní nutné skladovat a co zvládne pobyt mimo ni. Do ledničky zcela určitě patří maso, šunka, uzeniny, vejce, máslo a mléčné výrobky. Dále otevřená balení potravin jako kečup, marmeláda, mléko apod. Naopak zelenina a ovoce vydrží čerstvé i mimo ledničku, do té ukládáme jen salát a okurky. Na ostatní druhy máme vyhrazený plastový box, který vždy, když parkujeme, přemístíme na nejchladnější možné místo (ve dne do stínu, na noc do kabiny auta apod.). Mléko kupujeme na cesty většinou trvanlivé.
Pokud v obytném autě nemáte ledničku, ale jen chladící box bez možnosti chlazení, je potřeba tomu přizpůsobit nákupy. V létě nakupovat rychle se kazící potraviny jako maso, šunku a mléčné výrobky prakticky denně a urychleně je zpracovat a zkonzumovat. V případě potřeby je možné chladící box vychladit ledem, který se v sezóně prodává na benzínkách apod. Dávejte si na kazící se potraviny pozor, ať si zbytečně nezkazíte dovolenou.
Seznam základní zásob, které se hodí mít na vaření v karavanu najdete v Kuchařce z karavanu nebo v tomto článku ke stažení jako PDF soubor.
V následujícím seznamu jsou uvedené jak základní suroviny, které využijete nejen v receptech uvedených v této kuchařce, tak potraviny jako jsou káva, čaj nebo kečup, které je prostě dobré nezapomenout. Vytisknout si ho můžete ZDE.
Seznam je potřeba doplnit o ingredience na konkrétní pokrmy, které se chystáte vařit, o čerstvé potraviny a o vaše oblíbené potraviny.
Trvanlivé potraviny
černý a ovocný čaj
čočka (hnědá, zelená nebo černá)
fazole nebo cizrna v plechovce
fazole v rajčatové omáčce
hladká a celozrnná pšeničná mouka
hořká čokoláda
kakao
kukuřice v plechovce
kyselé okurky
marmeláda nebo povidla
med a javorový sirup
mléko trvanlivé
mletá káva
nutella
omáčka na těstoviny
ovesné vločky
prášek do pečiva a jedlá soda
rajčata v plechovce
rajčatový protlak
řepkový a olivový olej
smetana na šlehání trvanlivá
sůl
sušené kvasnice
těstoviny, rýže a kuskus
třtinový cukr
tuňák v plechovce
Koření a dochucovadla
bobkový list
bujón v kostce
hořčice plnotučná
chilli
kečup
kmín celý
majoránka
nové koření celé
oregano
paprika sladká
pepř celý v mlýnku
provensálské bylinky
římský kmín mletý
skořice mletá
sójová omáčka
vanilka (cukr nebo extrakt)
Ovoce a zelenina
cibule (žlutá nebo červená)
citron nebo limetka
česnek
Lednička
bílý jogurt
máslo
parmazán
plátkový sýr
šunka
vejce
Čerstvé potraviny
chléb a pečivo
maso a ryby
mléčné výrobky
ovoce a zelenina